UN PROJET ? |
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06 60 16 42 79 |
CATALOGUE |
13
domaines de formation. |
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Public |
Cuisiniers en EHPAD |
Objectif
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Connaître et appréhender les conséquences du vieillissement sur l’alimentation (modification des goûts, adaptation en texture).
Identifier les recommandations actuelles pour l’alimentation des personnes âgées et connaître leurs besoins spécifiques en terme de nutrition/alimentation.
Appréhender la problématique de la dénutrition chez les personnes âgées.
Maitriser les techniques d’enrichissement des préparations culinaires.
Proposer des préparations simples de haute densité nutritionnelle.
S’approprier une méthode pour élaborer des repas variés, équilibrés, adaptés aux personnes âgées.
Appréhender succinctement les régimes alimentaires particuliers. |
Pré requis |
Aucun pré-requis particulier n'est attendu pour participer à ce module. |
Durée
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14 heures |
Intra
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Oui |
Inter
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Non |
Prix |
Nous contacter.
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Délai d'accès |
La veille de la date de démarrage de la formation (pour pouvoir vérifier la faisabilité),
de plus la date de démarrage est stipulée sur le devis ou sur la convention de formation (après acceptation du devis). |
Accessibilité aux locaux |
HIITT assure une accessibilité physique
à ses locaux, ces derniers étant dotés
d'un plan incliné de portes double
battant. Mais aussi grâce au choix de la
numérisation, une accessibilité aux
documents supports papier et vidéo (si
ils sont prévus) sur les plateformes
utilisables par les participants. |
Modalités d'accès |
L'accès à notre action de formation
n'est pas soumise
au
passage de tests, ou d'entretien
préalable. Un dossier d’inscription
doit être renseigné. L'ensemble des
documents administratifs vous est
ensuite transmis par courrier postal.
L'inscription est réputée effective
après retour par vos soins de la
convention de formation signée. |
Modalités
d'évaluation |
HIITT propose communément deux types
d'évaluations visant à vérifier la
captation des connaissances tout au long
de l'activité de formation. En effet des
évaluations formatives, même si dans
certains cas elles restent orales, sont
effectuées dans le but de vérifier
individuellement la captation des
savoirs. En fin de formation une
évaluation formative est effectuée de
manière à vérifier si les objectifs, en
termes de transmission des savoirs, sont
atteints. Les participants sont aussi
sondés sur la satisfaction ressentie à
chaud au travers de 10 questions.
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Méthodes mobilisées |
HIITT propose communément une
méthodologie de formation alternant
exposé théorique et exercices
d'application, ou jeux de rôles, ou
dispositifs permettant d'expérimenter
les apports théoriques. |
Merci de nous contacter pour plus
d'informations sur le tarif.
Il est important de nous contacter amont, pour nous permettre de favoriser l'accueil de personnes en situation de handicap, et garantir la disponibilité d'une logistique adaptée.
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Doc:
20220513_Qual_Mod_Form_V01. |
Besoins alimentaires de la personne âgée | Les conséquences du vieillissement.
Les besoins nutritionnels spécifiques.
Equilibre alimentaire et composition de menus adaptés à l’âge.
Les régimes particuliers (diarrhées, allergies, constipation, etc. ).
| La dénutrition et les techniques d’enrichissement | La dénutrition : épidémiologie, diagnostic.
Les aliments riches en protéines et énergie.
Règles de préparation de plats enrichis.
Exemples concrets de menus enrichis.
L’adaptation en texture des préparations (mixé, lisse, etc. ).
| PNNS 3 et GEM/RCN a destination des personnes âgées | Repères du PNNS 3 pour les personnes âgées.
GEM/RCN : recommandations nutritionnelles.
GEM/RCN : les grammages adaptés pour les personnes âgées.
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